Giriş
Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kolay hazırlanışı hem de besleyici özellikleriyle sofralarımızın baş tacıdır. Bu tarif, kırmızı mercimeğin şifalı gücünü en lezzetli şekilde sunmayı amaçlar. Bağışıklık sisteminizi güçlendirmek ve soğuk algınlığına karşı direncinizi artırmak için ideal bir seçenektir.
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Nane (servis için)
Hazırlanışı
- Mercimeği bol suyla yıkayın ve süzün.
- Soğanı ve havucu küçük küpler halinde doğrayın.
- Tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. Soğanı ve havucu pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Mercimeği ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz ve baharatları ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbayı blenderdan geçirin veya çatalla ezerek pürüzsüz hale getirin.
- Servis ederken üzerine nane serpiştirin.
Püf Noktaları
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için sıcak su veya et suyu ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir lezzet için et suyu kullanabilirsiniz.
- Servis sırasında limon suyu ekleyerek çorbaya farklı bir tat katabilirsiniz.
Besin Değerleri
Mercimek çorbası, protein, lif, demir ve folik asit açısından zengindir. Aynı zamanda A ve C vitaminleri içerir. Düşük kalorili olması nedeniyle diyet yapanlar için de uygundur.
Uyarılar
Kronik bir rahatsızlığınız varsa veya özel bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi tüketmeden önce doktorunuza danışmanız önerilir.